Ingredientes:
– 2 kilos de asado de res.
– 2 cucharadas de ajo molido.
– 2 cebollas picadas.
– 1/2 taza de salsa de tomate.
– 1 zanahoria cortada en tiras.
– 1/2 taza de aceite.
– 1 vaso de vino tinto.
– 2 tasas de caldo de carne.
– Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo.
Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar reposar por 1 hora.
Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que se dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos.
Incorporar el caldo de carne, tapar la olla y dejar hervir a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo se vuelva espeso.
Servir cortando la carne en rodajas y acompañándola con arroz blanco y papas sancochadas.
