Ingredientes :
– 8 presas de pollo.
– ½ taza de aceite.
– 1 cebolla mediana picada en cuadritos.
– 3 dientes de ajo picados.
– ½ taza de ají amarillo fresco licuado.
– 1 taza de culantro molido.
– 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar).
– 3 tazas de arroz.
– 1 taza de arvejas (guisantes).
– ½ taza de choclo desgranado (maíz).
– 2 ½ taza de agua hirviendo.
– ½ taza de cerveza.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.
Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.
Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.
Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.
Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.
