Tallarines rojos con papa a la huancaína

Ingredientes:
– 400 grs. de fideo tallarín.
– 4 presas de pollo.
– 1/4 de aceite vegetal vegetal.
– 1 cebollas medianas.
– 2 tomates medianos.
– 2 zanahorias medianas.
– 1 cucharadita de ajo molido.
– 2 cucharadas de ají colorado.
– 1/4 taza de leche evaporada.
– 1/4 taza de queso fresco.
– 1 unidad de ají amarillo.
– 3 unidades galleta de soda.
– 1 unidad de papa.
– Sal yodada, hongos, laurel, pimienta y comino.

Preparación:
Poner los fideos tallarín en agua, gotas de aceite entre 8 y 10 minutos, luego escurrirlos.
En una olla, dorar la cebolla, ajos, ají colorado en aceite vegetal, adicionar el tomate picado, hongos, laurel, pimienta y comino.
Verter las presas de pollo al aderezo, sal yodada y dejar hervir por 40 minutos.
Preparar la crema huancaína con leche, queso, galleta de soda, ají amarillo, aceite vegetal y sal yodada.
Lavar y sancochar la papa.
Servir el tallarín con pollo, acompañado de papa en tajadas y crema huancaína.

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