El cebiche es considerado un emblema nacional del Perú, declarado como Patrimonio Cultural de la Nación, cuyo día se celebra el 28 de junio.
A fin de realzar, fomentar y difundir el típico plato de bandera, promover su consumo por ser una fuente importante de nutrición, la Escuela de Formación Turística y Gastronomía “Formatur” y la Sub Gerencia de Turismo de la Municipalidad Provincial de Trujillo (La Libertad) organizan un evento alusivo a la fecha.
La jornada abarca concurso, exposición y venta de las diferentes variedades de ceviche a base de pescado con la participación de las escuelas de gastronomía y cebicherías de la región, en el Paraninfo de la Universidad Nacional de Trujillo, esquina de los jirones Almagro e Independencia.
Previo a esta actividad, se realizará un pasacalle recorriendo las principales vías de la ciudad con la participación de las escuelas de chef, cebicherías y otras instituciones.
