Suspiro a la limeña

Ingredientes:
– 1 lata de leche evaporada.
– 1 lata de leche condensada.
– 5 huevos.
– 1 1/2 taza de azúcar.
– 1 vaso de oporto.
– 1 cucharadita de vainilla.
– Canela en polvo.

Preparación:
Colocar en un recipiente u ollita la leche evaporada, la leche condensada y llevarla a fuego bajo o suave, hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme.
Retirar del fuego y agregarle las yemas y la vainilla, integrar muy bien, volver a llevar al fuego bajo, seguir moviendo, durante 3 minutos. Retirar, dejar entibiar.
Aparte preparar un almíbar con el azúcar y el oporto, hasta que tome punto hilo fuerte. Batir las claras de preferencia con batidora eléctrica e ir añadiendo el almíbar de a pocos, hasta que tome punto de merengue.
Servir en copas colocando primero la crema (tibia) y luego el merengue, espolvoreando  canela en polvo.
Decora el plato con ramitas de canela, o viruta de chocolate.

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