La quinua tendrá su propia ruta turística, ese fue el anunció principal de la jornada del 2° Foro Mundial de Turismo Gastronómico.
«Se trata de un prototipo de la Organización Mundial del Turismo, un proyecto vivo de investigación y análisis de un destino», explicó la ministra de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Magali Silva Velarde-Álvarez.
En esta primera etapa, la Ruta de la Quinua será «un ejercicio práctico de innovación y aprendizaje para establecer modelos que puedan replicarse en diversos destinos de nuestro país y el mundo”, agregó la titular de Mincetur.
La puesta en marcha del prototipo turístico, será posible gracias a la suscripción de un convenio entre el Perú y la OMT. El documento fue firmado por la viceministra de Turismo, María del Carmen de Reparaz, en representación del Mincetur y por el secretario Ejecutivo de Relaciones con los Miembros de la OMT, Carlos Vogeler.
El acuerdo estipula cinco fases de trabajo: descubrimiento; diseño técnico; desarrollo del plan de negocios; puesta en ejecución; orocesos de supervisión y mejora.
Con la Ruta de la Quinua se difundirán los beneficios de un producto agrícola emblemático y de gran valor nutricional. Además, se rescatarán y protegerán los 3 000 ecotipos existentes de este seudocereal. En la actualidad, aparte de la quinua blanca, solo se aprovechan cinco variedades de color.
La propuesta fue presentada junto al documento oficial dirigido al secretario General de la OMT, Taleb Rifai, en el que se le agradece el trabajo conjunto para la organización del 2° Foro Mundial de Turismo Gastronómico.
Tambien se incluyó la solicitud formal para desarrollar el Primer Prototipo de Turismo Gastronómico de la OMT en Perú.
