Lomo saltado

Ingredientes:
– 1/2 kilo de carne de lomo o de otro tipo.
– Un kilo de papa blanca.
– Dos o tres cebollas cortadas a lo largo.
– Tres tomates pelados y cortados a lo largo.
– Una taza de aceite.
– Tres ajíes verdes, sin venas ni semillas, cortados en tiras.
– 1/4 vaso de vino o vinagre.
– Sal, pimienta, perejil picado.

Preparación:
Corta las papas en tiras largas y ponlas a secar, para que al momento de freir se doren bien.
En la sarten debes tener aceite bien caliente, frie los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta, no los frias mucho, solo suficiente para que suelten jugo, y luego los retiras.
Aunmenta un poco de aceite y agrega las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; frielas solamente hasta que esten transparentes. Despues incorporas los tomates.
Pon nuevamente la carne en la sarten. Añade el vino o vinagre; tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas con el compuesto.
Al final agregas perejil picado, y sirves tu lomo saltado, acompañandolo con arroz bien graneado.

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