Ingredientes:
– 0.750 lt de chicha morada.
– 140 grs. de azúcar.
– 55 grs. de manzana verde.
– 5 grs. de canela en polvo.
– 1 ramita de canela entera.
– 100 grs. de membrillo.
– 100 grs. de chuño.
– 5 grs. de clavo de olor.
Preparación:
Hierva en una olla de repostería por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.
Cuando haya hervido cuele la chicha.
Pique la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.
Disuelva el chuño en la ½ taza restante de chicha.
Agregue el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más.
Apague el fuego y deje reposar.
