El café podría ayudar a reducir el tipo de inflamación que se vincula con los factores de riesgo de la enfermedad cardiaca, sugiere un nuevo estudio.
Los investigadores encontraron que un mecanismo inflamatorio se activaba en ciertos adultos mayores, cuando estaba altamente activado, las personas tenían una presión arterial alta y arterias rígidas. Pero en experimentos de laboratorio, hubo evidencias de que la cafeína bloqueaba ese proceso inflamatorio.
Aún así, los hallazgos podrían ayudar a explicar por qué estudios anteriores han vinculado una ingesta más alta de cafeína con una vida más larga, apuntó el investigador líder, David Furman, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford.
El cuerpo humano «probablemente tenga cientos de vías» que contribuyen a la inflamación crónica y a varias enfermedades, según Furman. «Identificamos una de ellas», dijo.
Furman añadió que otras sustancias, aparte de la cafeína, podrían influir en el proceso inflamatorio. Apuntó al ejemplo bien conocido de los ácidos grasos omega 3 (unos nutrientes que se encuentran comúnmente en el pescado graso), que pueden aliviar la inflamación.
Hace mucho que los investigadores creen que la inflamación de bajo grado duradera contribuye a la mayoría de enfermedades crónicas relacionadas con la edad, incluyendo la enfermedad cardiaca, la artritis, la demencia y muchos tipos de cáncer.
El estudio, que aparece en la revista Nature Medicine, incluyó a más de 100 adultos. Encontraron que la cafeína parecía bloquear las sustancias que provocaban inflamación.
