La Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega, celebra el 12 y 13 de abril el Primer Congreso Internacional de Gastronomía. Este se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Lima.
El Congreso es el resultado de la revolución gastronómica que vive el país en los últimos años, pero que puede claudicar en cualquier momento. Es por eso que Apega busca difundir formas en que nuestra cocina siga siendo creativa e innovadora para afrontar los retos para los próximos años.
Entre los invitados están Francisco Maass, viceministro (subsecretario) de Turismo de México, que presentará la Política de Fomento a la Gastronomía de ese país; y Frank Lindner, experto del Instituto Food Inspiration de los Países Bajos, quien presentará un panorama de las nuevas tendencias de la gastronomía Internacional.
Desde España llegarán el especialista Eduardo Fernández Ezkurdia, Director General de Consulting Fresh Business (País Vasco), empresa líder en el área de la innovación gastronómica y el chef Kiko Moya, del Restaurante L’Escaleta (Estrella Michelin desde el 2010), nominado al Premio Nacional de Gastronomía 2013 por la Real Academia Gallega.
Como expertos nacionales estarán presentes: Bernardo Roca Rey, presidente de Apega; Piero Ghezzi, ministro de la Producción; el Dr. Elmer Huerta; Rolando Arellano Cueva; Fernando Villarán, decano de Ingeniería y Gestión de la Univ. Ruiz de Montoya; Luis Ginocchio; Mirko Lauer; Mariano Valderrama; José Koechlin, presidente de la Soc. de Hoteles del Perú; Enrique Quiñones, presidente de Apotur; Elmo León, investigador y autor de 14.000 años de alimentación en el Perú.
Se espera contar con la presencia de más de 500 personas, conformados por empresarios gastronómicos, docentes e investigadores, estudiantes de gastronomía y de especialidades afines, prensa gastronómica, así como público general interesado en el sector.
