Los ajíes y pimientos peruanos son demandados cada vez más por diferentes mercados en el mundo y por ello la Asociación de Exportadores (ADEX) estimó que las exportaciones de capsicum sumarán US$ 286 millones el 2016.
El presidente de ADEX, Eduardo Amorrortu, destacó que los ajíes y pimientos producidos en el Perú tienen una apreciación en el mercado internacional, lo que demuestra con las cifras del periodo 2011 -2015 en que la exportación de estos productos tuvo un crecimiento de 14% en su valor en dólares y de 62 % en kilos.
Según Amorrortu, los ajíes y pimientos se están consolidando en los diversos mercados gracias a nuestra gastronomía que los tiene entre sus principales ingredientes. Los tres principales mercados de los ajíes y pimientos peruanos son Estados Unidos, España y México.
El capsicum en conserva es el principal producto de este sector con envíos de US$ 9 millones durante el mes de enero, representando el 48 % de las exportaciones del mismo.
Los capsicum secos, son los segundos con mayor demanda con US$ 8 millones exportados en dicho mes, mientras que en el caso de los capsicum frescos la canasta aun es mínima, pero con la apertura de Estados Unidos desde setiembre se espera un crecimiento importante para este año.
