El año pasado, cerca de 350 jóvenes cocineros de esta parte del mundo llenaron una aplicación online para participar en la primera fase del concurso San Pellegrino Young Chef 2015.
Entre ellos había dos peruanos que pasaron a la semifinal que enfrentó a chicos y chicas de Latinoamérica y el Caribe. La contienda regional se celebró en Brasil y, en ella, la limeña María José Jordán (entonces de 24 años) logró el pase a la final en Milán, en la que tuvo una meritoria participación.
La competencia organizada por San Pellegrino tiene por objetivo “apoyar y potenciar la buena cultura culinaria en el mundo, identificando a jóvenes chefs talentosos para celebrar y desarrollar más sus habilidades”, indican sus organizadores.
En ese sentido, la convocatoria está dirigida a personas entre 18 y 30 años que trabajen como chef, sous chef o chef de partie por más de un año.
Las inscripciones para la primera etapa ya empezaron y van hasta el 31 de marzo, previo registro de la solicitud (en inglés) en la página www.finedininglovers.com.
La siguiente fase consistirá en la elección de 10 semifinalistas en cada una de las 20 regiones, una tarea que recaerá en el centro educativo de cocina italiana ALMA.
Del 1 de mayo al 15 de agosto serán las semifinales regionales. Para Latinoamérica y el Caribe, el jurado estará integrado por Rafael Osterling (Perú), Rodolfo Guzmán (Chile), Mikel Alonso (México) y Rodrigo Oliveira (Brasil), quien será el mentor que guiará al ganador a la final en Milán del 13 de octubre.
