Derivado del algarrobo, conocido como el árbol de la vida en el Perú, la algarrobina forma parte de la gastronomía peruana, y hoy 15 de marzo celebrando el “Día de la Algarrobina” les dejamos una receta de cómo preparar y degustar de un delicioso cóctel de algarrobina.
Ingredientes:
Hielo
1 1/2 onzas de Pisco
1/2 onza de jarabe de goma
1/2 onza de algarrobina
1 yema de huevo
2 onzas de leche evaporada
canela en polvo para espolvorear
Preparación:
En la coctelera poner varios cubos de hielo, agregar el pisco, el jarabe de goma, la algarrobina, la yema de huevo y la leche evaporada. Batir 10 a 12 segundos. Retirar los hielos de la copa y proceder a servir (colando), y al final dar un pequeño giro a la coctelera para generar la salida de la espuma. Espolvorear la superficie con canela en polvo.
