El arte culinario chino es muy variado y sabroso, debido a la antigua tradición culinaria del país. ¿Cuántos de nosotros no apostamos por incluir en nuestros menús platos chinos como: arroz chaufa, cerdo agridulce, pollo al limón, lomo saltado con huevo, chancho asado y demás.
El componente básico en esta gastronomía es el arroz, un elemento unificador de muchos platos. A pesar de la importancia del arroz en la cocina china, en casos extremadamente formales, si no se ha servido arroz y ya no existen platos sobre la mesa, se sirve arroz sólo a los huéspedes o invitados. Se estila, a diferencia de nuestro país, servir la sopa al final de la comida para saciar de esta forma el apetito.
El “chifa”, es una comida muy popular en el Perú, es una mezcla de la culinaria china-peruana ya que combina ingredientes, insumos y técnicas de ambos países, que dan vida a este mestizaje de sabores.
En nuestra ciudad existen muchas alternativas donde podemos saborear de estos deliciosos potajes. Si después de leer esta nota se le abrió el apetito, no lo piense más y dese un gustito.
