Casi dos millones de personas en Perú padecen de diabetes mellitus tipo 2, y la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha previsto que las muertes debido a esta enfermedad se multiplicaran por dos entre el 2005 y 2030.
Uno de los factores de riesgo para el desarrollo de esta enfermedad está asociada con la obesidad, dado que cuanto mayor sea el sobrepeso, mayor será la resistencia del cuerpo a la insulina.
Se ha determinado que en los adultos, uno de cada tres, tiene obesidad; así mismo, el 10% de niños menores de cinco años padece también de esta enfermedad, causada por los malos hábitos alimentarios que se han adoptado en la última década, haciéndolos propensos a tener diabetes.
“Dentro de las principales causas del incremento de la diabetes en las personas es la comida rápida, pues dejamos de consumir alimentos saludables y nos concentramos solo en alimentos con alta densidad energética”, menciono el Dr. Robinson Cruz Gallo, Nutricionista Clínico Especialista en pacientes críticos.
En la actualidad los establecimientos de comida rápida crecieron un 15% en el mercado, moviendo alrededor de S/.40 mil millones al año, motivo por el cual en el Perú se viene incrementa el índice de obesidad y por ende de diabetes, enfermedades muy asociadas.
Estos temas fueron abordados durante el evento Seminario de Nutrición, en la Universidad Cesar Vallejo (UCV), y donde participaron egresados de la Escuela de Nutrición, quienes juegan un rol importante en el proceso de acreditación que se viene desarrollando en la mencionada Escuela.
