El Ministerio de la Producción (Produce) apunta a impulsar la elaboración de chocolates con mayor contenido de cacao peruano y con estándares de calidad necesarios para ingresar a los más relevantes mercados del exterior, señaló el ministro del portafolio, Raúl Pérez-Reyes.
“Queremos trabajar y mejorar toda la cadena del cacao, realizar más ferias y que los chocolates contengan 70% a 80% de cacao peruano y frutas peruanas como aguaymanto, entre otros, y así generar productos con calidad de exportación y también, para el mercado interno”, dijo.
A continuación, el ministro de la Producción señaló que el reglamento técnico para uso del cacao en la elaboración de chocolates debería estar listo en lo que resta de este año, pues se trabaja en ello.
“Se quiere hacer con el cacao algo similar a lo que se hizo con el pisco, es decir generar mediante reglamento técnico niveles mínimos de calidad y se pueda hablar de un chocolate peruano con más cacao y menos azúcar y con estándares internacionales”, señaló.
Precisó que no se obligará a la industria de chocolates en el país a que eleve su nivel de cacao a 70% u 80% en sus productos a ofertar, sino que si desea ofrecer chocolates con más contenido de cacao lo pueda hacer de manera voluntaria.
Cabe destacar que a fines de diciembre del 2017, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) estimó tener listo el proyecto de reglamento técnico sobre el uso del cacao en los productos elaborados como chocolates para enero de este año.
