CCPLL lanza seminario taller “Administración de Restaurantes”

Trabajando bajo los lineamientos de higiene, los representantes de restaurantes podrían evitar multas de hasta S/. 7.700 que podría imponerle la Sugerencia de Salud de la Municipalidad Provincial de Trujillo, además del cierre de su local por un periodo de entre 30 a 45 días.

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El cuidado de los alimentos y las buenas prácticas de manufactura son un factor tan importante en estos negocios, que la Cámara de Comercio y Producción de La Libertad (CCPLL) organiza los días 19, 20 y 21 de octubre el seminario-taller “Administración de Restaurantes”, con el propósito de que estos negocios se gestionen bajo altos estándares de calidad.

Justamente uno de los tópicos dentro de la capacitación se denomina: “Buenas prácticas de manipulación de alimentos”, dirigido por el consultor en Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos, Mg. José de la Cruz Luján, quien indicó que la higiene es un factor con el cual se debe tener el mayor cuidado.

“La excelente calidad de un restaurante no solo involucra el que tenga platos con buena sazón, sino que éstos sean inocuos y cumplan con los principios de higiene. La única manera de hacerlo es elaborando y ejecutando un programa permanente de capacitación a su personal”, dijo como adelanto de su disertación.

El temario de la capacitación también tocará los tópicos: Estrategias de marketing, Aspectos legales y tributarios, Servicio al cliente y Gestión de costos. Está dirigido tanto a empresarios y profesionales dedicados al sector gastronómico, así como a emprendedores que deseen incursionar y conocer el negocio de restaurantes y afines.

Cabe resaltar que la capacitación contará con la colaboración de la empresa Danper. Para mayor información, escribir al correo electrónico [email protected] o llamar al teléfono 044 – 484210 anexo 45.

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