Del origen del shámbar se sabe muy poco. De que a un trujillano no le guste, se sabe menos todavía. ¿De dónde viene esta sopa enigmática? ¿Es un plato serrano como dicen?

“El papel de la cocina no consiste solamente en hacer consumible la comida, sino que exige también que camufle los alimentos mediante el doble artificio de la preparación y de la presentación de los platos”.
La aventura de comer, NOELLE CHATELET

Don Ramiro Mendoza Sánchez nació el 17 de marzo de 1932 en Moche. Estudió su primaria y secundaria en el Colegio Nacional de San Juan de Trujillo, y medicina en la Universidad Nacional de Trujillo, hizo sus primeras práctica de pediatría en el Hospital de Belén de Trujillo, posteriormente recibió distinciones por su labor, diploma del Colegio de Enfermeros del Perú, diploma del Colegio Médico del Perú, medalla de oro y Diploma del Concejo Provincial de Trujillo.

Creador de la letra del Himno a Trujillo, en concurso convocado por la Municipalidad Provincial de Trujillo en el año de 1974, siendo Alcalde  Don Virgilio Vanini de los Ríos. Certamen donde participaron 133 concursantes a nivel nacional.

Dentro de sus obras literarias, tiene libros, poesías, cuentos y obras de teatro.

Trazada por San Martín de Estete en 1534. Se encuentra rodeada de Iglesias y Casonas. Tiene un monumento a la libertad del escultor alemán Edmundo Moeller, inaugurado en 1929.

El monumento tiene tres niveles:

Primero: Se encuentran las alegorías (cuatro grupos que representan el arte, la ciencia, el comercio y la salud pública).

Segundo: Está representado el drama de la libertad (tres estatuas que representan los tres momentos de la lucha del pueblo por la independencia: la opresión, la lucha y la liberación) además de tres placas conmemorativas de bronce.

Tercero: Existe una estatua de bronce que lleva la antorcha de la Libertad.

Sentarse a la mesa en Trujillo o cualquier otro pueblo liberteño constituye todo un placer.

Una conservada tradición sustentada en las bondades de la flora y fauna comestible y rica variedad de especies marinas, aparece hoy en los platos de comida típica.