Dejando en claro la calidad que los caracteriza, tres palacios gastronómicos de nuestro país se encuentran en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (50 best), elaborada por la revista “Restaurant”, que se dio a conocer ayer en Londrés.
El Restaurante Central, de propiedad del chef peruano Virgilio Martínez, se coronó como el cuarto mejor del mundo. Se impuso nada menos que al Eleven Madison Park de Nueva York, al San Sebastián español y al Dinner by Heston Blumenthal (Inglaterra).
A nivel de Latinoamérica, Central desplazó al que por mucho tiempo fuera el mejor restaurante de esta parte del continente, el D.O.M. del brasileño Alex Atala, famoso cocinero que hace algunos años llegó al Perú para la feria Mistura. Esta vez el restaurante paulista quedó relegado al noveno lugar de la prestigiada lista.
Pero este nuevo galardón prepara la gastronomía nacional no solo correspondió a Central sino que también alcanzó al popular Mitsuharu Tsumura o simplemente “Misha”, cocinero creador de Maido, el más afamado restaurante de comida nikkei de Lima, que por primera vez incursiona en la famosa lista, ocupando el puesto 44.
Gastón Acurio y su restaurante Astrid y Gastón ocupó esta vez el puesto 14, recuperando cinco posiciones en relación a la lista del año pasado.
El primer puesto de esta competencia fue para El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca en España, que se recuperó tras ocupar el año pasado el segundo puesto.
En el segundo lugar se encuentra el restaurante Osteria Francescana de Italia, mientras que en el tercero quedó restaurante Noma de Dinamarca.
El quinto lugar fue reservado para Eleven Madison Park, que también recibió la distinción de mejor restaurante de América del Norte.