Se presentó el recetario “El Cebiche Azul” por celebrarse el Día Nacional del Cebiche, ofrece nueve propuestas para preparar el plato bandera del país con otros especies altamente nutritivas como el bonito, el jurel y la caballa.

La presentación del recetario la realizaron en el programa “A comer pescado”, del Ministerio de la Producción (Produce) y la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) en el marco de su campaña “Salvemos el Cebiche”.

El propósito del recetario es reducir la presión sobre la pesca del lenguado, la corvina y la chita, especies que son empleadas para elaborar cebiches pero sobre los cuales hay signos de alerta respecto de su sostenibilidad.

En este sentido se busca impulsar el consumo de los pescados azules que dieron origen a este plato y que son sumamente nutritivos gracias a la gran cantidad de aceites como el Omega 3.

Elena Conterno, presidenta de la SNP, manifestó que consumir la pesca del día, en la que predominan los pescados azules, es contribuir con la sostenibilidad de los recursos marinos.

“Estos pescados tienen muchas propiedades como ácidos grasos, Omega 3, que son buenos para el corazón, para el sistema neurológico, la visión y se le atribuye beneficios para tener energía. El cebiche azul es una triple B de bueno, bonito y barato, que esperamos que mañana las familias puedan servirlo en sus mesas y que quede para siempre. Apuntemos a la economía, nutrición y buen sabor”, agregó Conterno.

Por su parte, el viceministro de Pesca y Acuicultura, Juan Carlos Requejo, manifestó que el recetario reúne innovadoras recetas a base de pescados azules propuestas por destacados chefs como Mitsuharu Tsumaru, José Del Castillo, Flavio Solórzano, Héctor Solís, Jorge Matzuda, Israel Laura, entre otros exponentes de la gastronomía peruana.

Para acceder al recetario basta con visitar las páginas web www.acomerpescado.gob.pe y www.snp.org.pe desde donde también se puede imprimir las recetas o ingresar al canal Youtube de A Comer Pescado: El Cebiche Azul donde los chefs enseñan a preparar los innovadores platos y brindan sus tips o secretos de preparación.

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