Ingredientes: – 250 Gramos de Pierna de cerdo Ingrediente Principal – 2 Limones – 2 Ají panca molido – 2 Ají mirasol molido – 3 Cucharadas de Vinagre de vino tinto – 3 Cucharadas de Aceite – 4 Hojas de Lechuga escarola – Sal al gusto Preparación: Limpiar el exceso de grasa de la carne [...]

Ingredientes: 2 kilos de asado de res 2 cucharadas de ajo molido 2 cebollas picadas 1/2 taza de salsa de tomate 1 zanahoria cortada en tiras 1/2 taza de aceite 1 vaso de vino tinto 2 tasas de caldo de carne Sal, pimienta y comino al gusto Preparación: Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos [...]

Ingredientes: Masa de chocolate 200 grs. chocolate 150 grs. manteca 150 grs. azúcar 3 huevos 100 grs. harina 0000 1 pizca sal Flan 6 huevos 500 c.c. leche 40 grs. azúcar Preparación Enmantecar y enharinar un molde. Fundimos el chocolate con la manteca a baño María. Una vez fundido, le añadimos el azùcar y los [...]

Ingredientes : -8 presas de pollo -½ taza de aceite -1 cebolla mediana picada en cuadritos -3 dientes de ajo picados -½ taza de ají amarillo fresco licuado -1 taza de culantro molido -2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) -3 tazas de arroz -1 taza de arvejas (guisantes) -½ taza [...]

Ingredientes: -½ kg. de carne de cerdo trozada (lomo) -350 gramos de papa seca -½ taza de maní tostado y molido -2 cucharadas de ajos picados o molidos -1 cebolla picada en cuadraditos -2 cucharadas de ají panca -1 cucharada de ají amarillo o mirasol -4 rosquillas de manteca -½ copa de pisco o vino [...]

Ingredientes: – 9 huevos – 1 y 1/2 taza de harina común bien cernida – 1 y 1/2 cucharadita de royal (polvo de hornear) – 1 y 1/4 taza de azúcar – 1 cuharadita de vainilla Preparación: Separa las claras de las yemas (guardándo 1 cucharada de claras para el adorno y las 9 yemas [...]

Ingredientes: 250 grs. de trigo shambar 150 grs. de frejol bayo o caballero 150 grs. de alverjón blanco 150 grs. de habas peladas 100 grs. de garbanzo 150 grs. de jamón serrano 8 lonjas de pellejón de cerdo 4 cdas. de aceite vegetal 1/4 kg. de cebolla picada en cubitos bien chiquitos 50 grs. de [...]

Ingredientes: -400 gr. de fideo tallarín. -4 presas de pollo. -1/4 de aceite vegetal vegetal. -1 cebollas medianas. -2 tomates medianos. -2 zanahorias medianas. -1 cucharadita de ajo molido. -2 cucharadas de ají colorado. -1/4 taza de leche evaporada. -1/4 taza de queso fresco. -1 unidad de ají amarillo. -3 unidades galleta de soda. -1 [...]

Ingredientes: -1 kg. de papas – 2 dientes de ajos molidos – 1 cebolla mediana cortada en cuadritos – 4cdas de aceite – 1cda de ají colorado molido – ½ tza. De leche evaporada – ½ tza. De agua – 100 gr. Queso fresco – 2 huevos duros – Perejil, – sal, – pimienta al [...]

Ingredientes: Turrón: -5 tazas de harina -1 taza de mantequilla -3 yemas de huevo -5 cucharadas de agua de anís muy concentrada -1 cucharadita de sal Miel: -1 bola de chancaca (550 g / 1 lb) -½ taza de agua -¼ de luquete de naranja (sin la parte blanca) -6 clavos de olor Preparación: Turrón: [...]