Con el propósito de contribuir con la vinculación del proceso de enseñanza-aprendizaje, análisis de información y generación de nuevos conocimientos, la Universidad César Vallejo, realizó con total éxito, la II Jornada de Investigación en Nutrición.
El evento académico organizado por la Escuela Profesional de Nutrición de esta casa superior de estudios, congregó a estudiantes de primero a séptimo ciclo, cuyos productos observables de investigación, en su mayoría descriptivas, fueron destacadas por los organizadores.
En este sentido, Pamela Sánchez Rojas y Mirian Rojas Herradas, noveles estudiantes, se hicieron merecedoras a los dos primeros puestos, pues sus investigaciones tituladas: “Nutrientes Antioxidantes” y “Presencia de Problemas en el programa de vaso de leche” se convirtieron en fuente de consulta y ayuda para futuros proyectos.
Jorge Luis Díaz Ortega, Coordinador de Investigación de la Escuela Profesional de Nutrición, indicó sentirse más que satisfecho con la participación activa de los estudiantes, y argumentó que “La investigación estimula la curiosidad, la innovación y la creatividad de todos ellos, por consiguiente para lograr una mayor articulación entre ciencia, tecnología y universidad, la base es la investigación”.
Díaz Ortega, quien también es autor del libro “Genómica Nutricional”, texto que ofrece un nuevo enfoque de la nutrición, pero desde el punto de vista molecular, agregó que una inadecuada alimentación puede desencadenar una serie de enfermedades tales como: la hipertensión arterial, la diabetes, el cáncer de colon, entre otras.
De esta manera para tratar de contrarrestar estas enfermedades la población debe de informarse respecto a cómo alimentarse adecuadamente, pues hoy en día la ciencia de la alimentación y de la nutrición revela la importancia de los mismos y su contribución en la salud y bienestar físico y emocional de las personas.
Sin duda, la II Jornada de Investigación en Nutrición estuvo orientada a la obtención de nuevos conocimientos y su posterior aplicación para la solución de problemas e interrogantes de carácter científico.
